홈으로  커뮤니티  소비자정보 지방층이 얇고 가늘며 조밀하게 분포되어있다. 지방이 흰색을 띤다. 육색이 진한 붉은 색을 띠고 신선도가 높다. 고기결이 가늘다. 녹였을 때 핏물 및 물기가 적다. 형태가 불규칙적이며 비교적 두껍다. 지방층이 두껍고 넓게 분포되어있다. 지방이 미국산은 흰색을, 호주산은 노랑색을 띤다. 육색이 검붉은 색을 띠고 신선도가 낮다. 고기결이 굵다. 녹였을 때 핏물 및 물기가 많다. 형태가 비교적 균일하며 얇다.